▎陽台茶席 Part 10 @Google Taiwan

▎陽台茶席 Part 10 @Google Taiwan

對於美好事物的永久追求是人的本能
茶葉，非常迷人的植物
在這個世界知名，追求真理的場域
我們想再玩深一點
從茶個性中找到自己的茶偏好

「KALoN Tea Google 科學茶席限定場」
喝一杯茶
起身挑選一張最有感覺的照片
開始今天的活動

香氣的堆疊產生
端看採收後10個黃金小時的製造關鍵
從清新到濃烈
可能是細雨飄落在綠油油的小草表面
可能是夜晚在靜謐湖邊，生著火映著滿天繁星
可能是艷陽下的枯木，纖維化的皺摺散發的氣味

在75樓高空
喝一杯茶
挑選心中的平靜

無論是美麗的畫面
抑或是真實的科學
大家為了探究本質而來的心
讓我們相聚在一起

感謝製茶師Andy Hsieh
一早從南投山上現採的幾株茶鮮葉
披上了輕發酵、重發酵、輕烘焙、重烘焙的外衣
讓我們在現場以嗅覺、味覺反覆驗證
一同探索各個樣態的香氣來源

Key takeaways:
青葉醇帶來的青草香在輕發酵茶比較明顯
如果喜歡橙花熟醇帶來的熟果香，重發酵茶會是很好的選擇
甘度較高的茶，連結到胃部產生的愉悅感，跟吃牛排一樣
單雙醣產生的圓滑感，模糊兒茶素的澀味，不澀是比較值
澀是觸覺不是味覺，因為茶胺酸和舌面蛋白質正在打結
吡嗪類產生焦糖香氣的程度之分

90分鐘後
第二次挑選照片
感性加了理性
再給你一次機會
你的選擇還會是一樣嗎
恭喜你們找到了屬於自己的茶個性

Google同仁們
食品產業發展協會理事長
創夢市集副總經理
BabyHome執行長
茶藝館千金
科技業大律師
Manny YH Li
Eily Ho
Ken Chan
Kevin Tseng
Chiayun Lee
#謝謝都市人陪玩山上遊戲
#NG茶介紹很趣味
#今天最受歡迎006🏆