開蘭茶入酒體驗

TRANSITION｜RAW x ROOM by Le Kief Transition：轉折、變遷、或是過場，在劇場中貫穿情節的表演，線性地穿越、交錯，發掘了原本看似不相關的事物之間的連結。本季ROOM邀請到了Chef Andre領銜RAW，以具有共性的食材做對比，再以調飲為過場，14道canape搭配7杯調飲，串起一齣以味蕾為主角、高潮迭起的精彩好戲。

TRANSITION｜RAW x ROOM by Le Kief Transition：轉折、變遷、或是過場，在劇場中貫穿情節的表演，線性地穿越、交錯，發掘了原本看似不相關的事物之間的連結。本季ROOM邀請到了Chef Andre領銜RAW，以具有共性的食材做對比，再以調飲為過場，14道canape搭配7杯調飲，串起一齣以味蕾為主角、高潮迭起的精彩好戲。

Kalon 000 清酒 針氈花 檜木 由過場的角度切入，調飲的目的是搭起食物與食物間的橋樑。第一組食物讓人看到了京都的畫面和意象，因此以檜木香氣作為這杯酒的第一印象，加入清酒與開蘭000，帶著花香與米香的優雅茶味，沈穩的木質調平衡了海膽和秋栗的戲劇感。

Kalon 000 清酒 針氈花 檜木 由過場的角度切入，調飲的目的是搭起食物與食物間的橋樑。第一組食物讓人看到了京都的畫面和意象，因此以檜木香氣作為這杯酒的第一印象，加入清酒與開蘭000，帶著花香與米香的優雅茶味，沈穩的木質調平衡了海膽和秋栗的戲劇感。

開蘭006 Campari 氣泡 酸黃瓜 『肉』跟『肉』之間的串場，選用了帶有炭焙味的開蘭006。 “006 熔岩迷霧 Lava Mist， 茶品風味如同生巧克力豆，揉入紅色漿果，以濃烈炭火煙燻出如暗紅色岩漿溫暖、強烈的氣味，滋味平滑而飽滿。” 後加入氣泡與Campari的藥草香氣，覆蓋上與炸麵粉味極搭的味增慕斯，先喝到味增的米香，緊接著是006的可可與炭焙味，點綴些許酸黃瓜汁，餐、茶、酒之間的連結與呼應在此得到解答。

開蘭006 Campari 氣泡 酸黃瓜 『肉』跟『肉』之間的串場，選用了帶有炭焙味的開蘭006。 “006 熔岩迷霧 Lava Mist， 茶品風味如同生巧克力豆，揉入紅色漿果，以濃烈炭火煙燻出如暗紅色岩漿溫暖、強烈的氣味，滋味平滑而飽滿。” 後加入氣泡與Campari的藥草香氣，覆蓋上與炸麵粉味極搭的味增慕斯，先喝到味增的米香，緊接著是006的可可與炭焙味，點綴些許酸黃瓜汁，餐、茶、酒之間的連結與呼應在此得到解答。

一次體驗 KALON｜RAW｜ROOM by le keif

開蘭茶首次入酒
在這個充滿實驗的場域結合了三方驚喜
一週三場，目前訂位已至12月

你錯過了Restaurant ANDRE、你錯過了RAW秋季漢方、你錯過了Room by LeKief 、你還要再錯過 André + RAW + Room by LeKief 嗎？
Booking 線上訂位：https://reurl.cc/bRla23
Hours 營業時間：Thurs - Sat 週四至週六
19:00-21:30 每位顧客 $2500+10%(canape set menu)

#KalonLab

可洛 謝