開蘭茶空運巴黎解鎖隱藏茶風味

開蘭茶受邀參加 alamak!project《TAIWAN NEW WAVE - Xanadu Motion 東方藝式流》，在九月底巴黎時裝周前夕的時尚藝術展，代表台灣茶推廣茶葉的藝術與文化。

將台灣的茶山空氣，帶到有巴黎陽台之稱的ESPACE COMMINES當代藝術館。我們偕同服裝設計師、珠寶設計、與裝置藝術等台灣知名團隊到法國瑪黑區藝術館，透過五感體驗，傳遞台灣美麗小島的動人故事。　

鄰近忘憂森林，在制高點，一片向著光，沁著霧氣的秘境茶園，受到湖濱散記原始與開拓的啟發，開蘭茶創始人隱居在這裡，探索茶葉香氣的潛能，引入木業水分檢測技術、生鮮真空冷凍保鮮技術，40年解鎖隱含在茶葉中的六個迷人風味：成熟果香、刺鼻木香、海苔香、咖啡香、青草香、細碎花香。

茶葉內含的七百多種香氣因子，在鮮葉採摘後的10個黃金小時，透過喚醒、激活，被刻意小心地完整保留。

茶葉世界太迷人了，想要提取珍貴純粹的香氣，就必須持續探索本質，開蘭茶創辦人用了一輩子的時間一步步靠近，才發現他並沒有找到些什麼，而是這段探索之旅堆疊他生命美麗的風景。這些濃縮山中時光純粹的風味，透過一個品飲，嗅覺、味覺、質地的巧妙組合，在我們腦中釋放愉悅的多巴胺，讓我們藉此放鬆、冥想、喚醒個人化的細微感官記憶。

出發之前，我們一直思考，什麼是台灣茶的特色，我們想帶給人們什麼？居住在大陸上的人，或許習慣平靜，在台灣生活則要「諳水性」，才能在快速流動的環境下求生，驚險卻也精彩萬分！　

在巴黎展出之際，我們在茶山採收製作高度活性與鮮味的「液體陽光」與「夜露」，經過層層關卡，以乾冰包覆空運直送巴黎；短時間內打造結構相當的迷你烘焙機，現場烘焙溫控，沖泡「浮雲焦糖」與新研發完成帶有咖啡可可香氣的「熔岩迷霧」。　

我想，所謂的台灣香氣，不只是純粹的茶滋味，而是在機會來臨時，我們以最小的資源創造意想不到的驚喜，體現台灣島美麗與哀愁的滋味。　

"Your teas are very special!" 一位在席間待了一小時，過去是日本茶道Tea master的美國人如是說。這是在茶席間最感動的一件事－我們締結了一段段深刻的體驗與關係。　

Bon Appetit! 
僅以法語開動前，侍者段上盤的一句用餐愉快，展開我們充滿驚喜與期待的旅程。