香氣探索｜聞香達人的兩支壺
Ceramic & china
在東方世界泡茶，除了方便的馬克杯外，居家常見的陶壺或瓷碗，該如何選擇才能有效捕捉香氣？想像兩種容器的表面，就像是蜂窩對上光滑的大理石。
陶壺
陶壺，如同蜂窩表面，孔隙大
帶來多層次的聞香體驗，持香度長
適合：濃香型、焙火型、普洱茶
陶壺可以容易抓住茶葉的香氣成分，留在粗糙的表面上，所以當沖泡完茶葉後，香氣的表現會非常好，不會馬上逸散，會慢慢釋出。
“老茶或烘焙茶多用陶壺沖泡”
陳年茶、烘焙茶的香氣強度都很強，附著在毛細孔上，用陶壺更能發揮特性。所謂的養壺、養出琥珀色，也是同樣的概念。
最後陶壺聚熱性佳，可高溫喚醒茶葉，使茶葉基質有效溶出，受到愛茶人士喜好。
瓷碗
瓷碗，如同大理石表面，乾淨細緻
如果剛好有個好鼻子，正巧享受純粹的聞香體驗
適合：清香型、茶品評
瓷碗光滑，抓住香氣的能力低，同樣的茶葉泡起來會覺得香氣較弱，但它的價值也一樣強大。
“品鑒、大量評試時多使用瓷碗”
瓷碗因為光滑表面特性，若短時間內泡不同種類的茶，或常評試茶葉，使用瓷碗會有較少的上一泡茶葉味道殘留，故茶葉品鑑者與比賽茶評審多使用瓷碗。
瓷碗方便清洗，不易附著茶湯顏色，乾淨輕盈的質地，是我們最常使用的茶器。
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